Pastes salades de Mallorca

Coca de verdures

Coca de verdures

La coca de verdures és un plat molt popular en la cuina mallorquina. Es menja a qualsevol hora del dia, a mitjan matí, abans de dinar com a aperitiu, a la tarda quan tens una mica de gana. La més típica és la que porta verdures amb arengada però aquest últim ingredient es pot canviar per tonyina, trossets de llom, un altre tipus de peix...també pot fer-se només amb verdura.

Els cocarrois són una massa salada, molt semblats a les "empanadas", farcits de verdura molt típics de Mallorca. Es poden menjar a qualsevol hora del dia.

N'hi ha de dos tipus:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de ceba

De vegades la massa dels cocarrois també pot ser dolça

Cocarrois de ceba

Cocarrois de ceba

Els cocarrois són una massa salada, molt semblats a les "empanadas", farcits de verdura molt típics de Mallorca. Es poden menjar a qualsevol hora del dia.

N'hi ha de dos tipus:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de ceba

De vegades la massa dels cocarrois també pot ser dolça.

Les panades són molt típiques de Mallorca en Pasqua, és quan més es mengen, però es poden menjar tot l'any ja que són bonissimes.

Se solen menjar a mitjan dematí, després de dinar o com a berenar s'horabaixa.

Poden estar farcides de:

- Carn

- Carn amb pèsols.

- Peix


Panadas de carne con guisantes

Panadas de carne con guisantes

Las panadas son muy típicas de Mallorca en Pascua, es cuando más se comen, pero se pueden comer todo el año ya que están riquísimas.

Se suelen comer a media mañana, después de comer o como merienda por la tarde.

Pueden estar rellenas de:

- Carne

- Carne con gusantes.

- Pescado

Panadas de musola

Panadas de musola

Las panadas son muy típicas de Mallorca en Pascua, es cuando más se comen, pero se pueden comer todo el año ya que están riquísimas.

Se suelen comer a media mañana, después de comer o como merienda por la tarde.

Pueden estar rellenas de:

- Carne

- Carne con gusantes.

- Pescado

Coca de trempó

Coca de trempó

La Coca de Trempó es una de las cocas más famosas y típicas de Mallorca.

Se suele comer en verano pero también se puede comer en otras épocas del año. Acompañada con una buena copa de vino tinto mallorquín es un manjar de dioses.

La coca de trempó debe elaborarse con ingredientes frescos, tomates jugosos con mucha pulpa, pimientos verdes o pimientos blancos mallorquines que son con los que la solemos hacer en Mallorca y cebolla. El trempó debe estar bien aliñado ya que es lo que le da sabor a toda la coca.


Llonguet

Llonguet

El Llonguet es un panecillo muy típico de Mallorca, concretamente de la zona de Palma, pero se puede encontrar también en el resto de la Isla y en muchos lugares de la geografía de habla catalana.

Tiene forma ovalada, es regordete y abultado con un surco en medio que lo separa en dos mitades. Puede tener diferentes medidas.

Su elaboración es un tanto laboriosa ya que se debe enrollar en diversas ocasiones hasta formar una pieza alargada de donde se van a sacar los diferentes llonguets cortándola en trozos y haciéndoles un agujero en el centro. Su cocción es muy sencilla y rápida.

El llonguet es un panecillo muy apreciado en Mallorca, con este tipo de panecillo se elaboran gran cantidad de bocadillos de muy diferentes sabores y casi siempre con tomate restregado, aceite y sal de base con: jamón serrano, queso, lomo, tortilla, bacalao...

A la gente de Palma se les llama con el apodo de Llonguets por este pan y se ha creado un colectivo llamado Orgull llonguet que en las fiestas patronales de Palma salen por las calles a reivindicar este tipo de panecillo que se hubiera llegado a perder si hace unos pocos años no se hubiera vuelto a impulsar el consumo del mismo.