Coca de trempó

  •  Verano
  • Dificultad: media
  • Pastes salades

Descripción

La Coca de Trempó és una de les coques més famoses i típiques de Mallorca.

Es sol menjar a l'estiu però també es pot menjar en altres èpoques de l' any. Acompanyada amb una bona copa de vi negre mallorquí és una menja de déus.

La coca de trempó s'ha d'elaborar amb ingredients frescos, tomàquets sucosos amb molta polpa, pebrots verds o pebrots blancs mallorquins que són amb els que la solem fer a Mallorca i ceba. El trempó ha d'estar ben amanit ja que és el que li dóna gust de tota la coca.

Per a la massa:

un gotet d'aigua tèbia

1 nou de llevat premsat

1 vaset de oli

2 culleradetes de mantega

la farina que prengui

Ingredients per al trempó:

3 Tomàquets

2 Pebrots verds

2 Cebes

Oli d'oliva verge

Sal

pebre negre mòlta


Començarem per la preparació de la massa:

1. Desfarem el llevat en l'aigua tèbia.

2. En un recipient posarem l'oli, la mantega i l'aigua amb la llevat. Li afegirem la farina que vagi agafant amb una mica de sal i pastarem amb les mans fins que la massa quedi feta, és a dir, que no se'ns quedi enganxada a les mans.

3. Quan la massa estigui a punt la untarem amb oli i la deixarem que reposi durant mitja hora a un recipient cobert amb un drap.

4. A la mitja hora col·locarem la massa ben estirada a la safata del forn prèviament untada amb oli.

Preparació del trempó:

1. S'agafen els pebrots i es tallen a trossets petits, després es fa el mateix amb la ceba. S'agafen els tomàquets, es pelen i es tallen també a trossets petits. (La mesura depèn del gust de cada persona).

2. S'amaneix al gust amb l'oli, sal i una mica de pebre.

(Veure recepta de com preparar trempó) Quan tinguem tot preparat posem el trempó sobre de la massa i al forn durant uns 30-35 minuts a 200 º.