Descripción

La coca de verdures és un plat molt popular en la cuina mallorquina. Es menja a qualsevol hora del dia, a mitjan matí, abans de dinar com a aperitiu, a la tarda quan tens una mica de gana. La més típica és la que porta verdures amb arengada però aquest últim ingredient es pot canviar per tonyina, trossets de llom, un altre tipus de peix...també pot fer-se només amb verdura.

  • 60 minutos
  • Pastes salades

Ingredientes

Per a la massa:

un tassonet d'aigua tíbia

1 nou de llevat premsat

1 tassonet d'oli

2 culleradetes de saïm

la farina que prengui

Verdures necessàries:

1 manat de bledes

4 tomàtigues

1 manat de cebes tendres

1 manat de julivert

alls

....pebre bord i 2 arengades

Receta

Primer hem de preparar la massa, deixarem el llevat dins l'aigua teba.

Seguidament, a un recipient posarem l'oli, el saïm i l'aigua amb el llevat. Li afegirem la farina que vagi agafant amb una mica de sal i pastarem amb les mans fins que la massa quedi feta, és a dir, que no se'ns quedi aferrada a les mans.

Quan la massa estigui llesta la untarem amb oli i la deixarem que reposi durant mitja hora en un recipient cobert amb un pedàs.

A la mitja hora col·locarem la massa en la safata del forn ben estirada i la ficarem en el forn a 180º durant uns 5 minuts.

Mentre reposa la massa prepararem les verdures, les tallarem en trossets petits i les tremparem amb sal, oli i pebre bo.

A continuació col·locarem totes les verdures, les rodanxes de tomàtiga i els trossets d'arengada damunt de la massa i ho posarem al forn uns 40 minuts a dalt i a baix.