Coca de verdures

  • Dificultad: media
  • Pastes salades

Descripción

La coca de verdures és un plat molt popular a la cuina mallorquina. es menja a qualsevol hora del dia, a mig matí, abans de menjar com aperitiu, a la tarda quan tens una mica de gana. La més típica és la que porta verdures amb arengada però aquest últim es pot canviar per tonyina, trossets de llom, un altre tipus de peix ... també pot fer-se només amb verdura. a

Per a la massa:

un gotet d'aigua tèbia

1 nou de llevat premsat

1 gotet d'oli

2 culleradetes de mantega

la farina que prengui

Verdures necessàries:

1 manat de bledes

4 tomàquets

1 manat de cebes tendres

1 manat de julivert

alls

.... pebre vermell i 2 arengades

Recepta:

Primer hem de preparar la massa, desaremos el llevat en l'aigua tèbia.

Tot seguit, en un recipient posarem l'oli, la mantega i l'aigua amb la llevat. Li afegirem la farina que vagi agafant amb una mica de sal i pastarem amb les mans fins que la massa quedi feta, és a dir, que no se'ns quedi enganxada a les mans.

Quan la massa estigui a punt la untarem amb oli i la deixarem que reposi durant mitja hora en un recipient cobert amb un drap.

A la mitja hora col·locarem la massa a la safata del forn ben estirada i la ficarem al forn a 180º durant uns 5 minuts.

Mentre reposa la massa prepararem les verdures, les tallarem a trossets petits i les amanirem amb sal, oli i pebre vermell.

A continuació col·locarem totes les verdures, les rodanxes de tomàquet i els trossets d'arengada a sobre de la massa i ho posarem al forn uns 40 minuts amunt i avall.