Cocarrois de ceba

  • Dificultad: media
  • Pastes salades

Descripción

Els cocarrois són una massa salada, molt semblants a les empanades, farcits de verdura molt típics de Mallorca. Es poden menjar a qualsevol hora del dia.

N'hi ha de dos tipus:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de ceba

De vegades la massa dels cocarrois també es prepara dolç.

Per a fer uns 10 cocarrois

Per a la massa:

- Mig got d'oli d'oliva

- Mig got d'aigua

- 100 g de mantega

- Una mica de sal

- La farina que agafi

Per al farciment:

- 2 quilos de cebes

- Sobrassada

- Sal

- Pebre negre

- Oli d'oliva

Recepta

en primer lloc prepararem la massa, fer-la posarem en un recipient tots els ingredients, primer l'aigua, l'oli, la mantega i la sal, després afegirem a poc a poc la farina que vagi agafant i els barrejarem bé fins que quedi una massa homogènia que no s'enganxi a les mans, després la reservem durant mitja hora a la nevera coberta amb un drap.

Per al farciment, es talla la ceba en juliana i es cou a foc molt lent en una paella sense oli fins que quedi una mica toveta, això pot portar-nos uns 15 minuts. Després es deixa refredar en un colador.

Quan la ceba estigui freda es la s'amaneix amb sal, pebre negre i oli perquè quedi al vostre gust.

Es talla la sobrassada a trossets petits, de la mida d'una avellana.

Ara torna ser el torn de la massa, la separem en deu trossos, fem amb ells deu boles i amb l'ajuda d'un corró els estenem per que quedin en forma rodona i plana.

Posem una cullerada de ceba i dos trossos o tres de sobrassada en cada un dels trossos de massa i els dobleguem formant una mitja lluna tancant les vores amb els dits.

Posem els cocarrois a la safata del forn untada prèviament amb oli a uns 200 º uns 40 minuts aproximadament.

Quan estiguin llestos hem de treure'ls del forn i deixar-los refredar.