Descripción
Els cocarrois són una massa salada, molt semblants a les empanades, farcits de verdura molt típics de Mallorca. Es poden menjar a qualsevol hora del dia.
N'hi ha de dos tipus:
- Cocarrois de verdura
- Cocarrois de ceba
De vegades la massa dels cocarrois també es prepara dolç.
Per a fer uns 10 cocarrois
Per a la massa:
- Mig got d'oli d'oliva
- Mig got d'aigua
- 100 g de mantega
- Mig got de suc de taronja (opcional)
- Una mica de sal
- La farina que agafi
Per al farciment:
- 2 manats de bledes
- 300 g de coliflor
- 1 manat de sofregit
- 50 g de panses
- Pinyons torrats (opcional)
- Sal
- Oli
- Pebre vermell dolç
Recepta:
Per fer la massa posarem en un recipient tots els ingredients i els barrejarem bé fins que quedi una massa homogènia que no s'enganxi a les mans, després la reservem durant mitja hora a la nevera coberta amb un drap.
Per al farciment, es neteja la verdura, es talla a trossets i es barreja amb les panses, els pinyons. La amanim al gust amb sal, oli d'oliva, pebre vermell dolç i ho deixem reposar.
Ara torna ser el torn de la massa, la separem en deu trossos, fem amb ells deu boles i amb l'ajuda d'un corró els estenem per que quedin en forma rodona i plana.
A continuació posem una mica de verdura a cada un d'ells i els dobleguem formant una mitjana lluna tancant les vores amb els dits.
Posem els cocarrois a la safata del forn untada prèviament amb oli a uns 200 º uns 40 minuts aproximadament.
