Cocarrois de verdura

  • Dificultad: media
  • Pastes salades

Descripción

Els cocarrois són una massa salada, molt semblants a les empanades, farcits de verdura molt típics de Mallorca. Es poden menjar a qualsevol hora del dia.

N'hi ha de dos tipus:

- Cocarrois de verdura

- Cocarrois de ceba

De vegades la massa dels cocarrois també es prepara dolç.

Per a fer uns 10 cocarrois

Per a la massa:

- Mig got d'oli d'oliva

- Mig got d'aigua

- 100 g de mantega

- Mig got de suc de taronja (opcional)

- Una mica de sal

- La farina que agafi

Per al farciment:

- 2 manats de bledes

- 300 g de coliflor

- 1 manat de sofregit

- 50 g de panses

- Pinyons torrats (opcional)

- Sal

- Oli

- Pebre vermell dolç

Recepta:

Per fer la massa posarem en un recipient tots els ingredients i els barrejarem bé fins que quedi una massa homogènia que no s'enganxi a les mans, després la reservem durant mitja hora a la nevera coberta amb un drap.

Per al farciment, es neteja la verdura, es talla a trossets i es barreja amb les panses, els pinyons. La amanim al gust amb sal, oli d'oliva, pebre vermell dolç i ho deixem reposar.

Ara torna ser el torn de la massa, la separem en deu trossos, fem amb ells deu boles i amb l'ajuda d'un corró els estenem per que quedin en forma rodona i plana.

A continuació posem una mica de verdura a cada un d'ells i els dobleguem formant una mitjana lluna tancant les vores amb els dits.

Posem els cocarrois a la safata del forn untada prèviament amb oli a uns 200 º uns 40 minuts aproximadament.