Panades de mussola

  • Dificultad: media
  • Pastes salades

Descripción

Les Panades de mussola són molt típiques de Mallorca per Pasqua, és quan més es mengen, però es poden menjar tot l'any ja que estan boníssimes.

Se solen menjar a mig matí, després de menjar o com a berenar a la tarda.

Poden estar farcides de:

- Carn

- Carn amb gusantes.

- Peix


ingredients

Per a la massa:

- 250 g de mantega

- 1 got d'oli d'oli

- 2 gots d'aigua

- la farina que agafi

Per al farciment:

- 1 quilo de mussola ja pelada i sense espines.

- 1 manat de julivert.

- 1 manat de sofregit.

- 2 manats de bledes.

- sal

- Pebre negre mòlt

- oli d'oliva


Recepta

Començarem per netejar i tallar la mussola a dauets. La amanim amb oli, pebre i sal. (Aquesta barreja es pot deixar reposar una bona estona perquè quedi més saborosa).

Després rentarem tota la verdura i la tallarem també a trossos petits, la deixarem assecar i la amanirem amb oli, pebre i sal.

Per fer la massa posarem tots els ingredients en un recipient menys la farina i els barrejarem, després començarem a afegir la farina que agafi fins que quedi una massa toveta que no se'ns enganxi als dits. la deixem reposar almenys mitja hora.

Quan hagi passat el temps oportú podrem començar a fer boles de massa, aplanarlas amb el corró i donar-los forma d'empanada. Quan haguem aconseguit la forma desitjada les omplirem amb una capa de verdura en el fons, uns trossos de mussola al centre i una capa de verdura sobre (cal omplir-la bé perquè després quan estigui cuina no quedi mig buida). Després les taparem amb un tros de massa que haurem preparat amb forma rodona ajuntant la base amb la tapa fent pessics amb els dits, punxarem la tapa unes 4 vegades amb la forquilla.

Quan acabem, les posarem a la safata del forn i les courem a uns 200 º durant uns 45 minuts. (Totes aquestes dades sobre la temperatura i el temps poden variar depenent de les característiques del forn a que es coguin)

Quan estiguin cuites es treuen del forn i es deixen refredar.