Llampuga amb pebres

  • Dificultad: fácil
  • Plats principals

Descripción

El més característic d'aquest plat és el seu ingredient principal: la llampuga -dorado en castellà-. Es tracta d'un peix, que comença sent blau i quan és adult passa a ser peix blanc. Té múltiples qualitats nutritives molt apreciades pels esportistes.

Si vols gaudir al màxim del gust d'aquest peix marí, la tardor és la millor època, ja que és quan arriba a les costes mallorquines. 'Llamp' significa llampec en català, de manera que la llampuga sempre s'associa a l'arribada de les primeres tempestes de l'any. És un aliment perfecte que forma part de la dieta mediterrània i que pots incorporar a la teva. A més, per als que no siguin massa amants del peix, tenim una bona notícia: amb prou feines té espines!

Ingredients

Per a 2 persones:

- 1-2 llampugues (sobre 1200 g en total)

- 3 pebrots vermells a

- 3-4 grans d'all

- 2-3 tomàquets madurs, opcional

- 1 ceba, opcional

- Oli d'oliva

- Farina

- sal

- Pebre

Recepta:

El primer és rostir els pebrots. Treu la cua i vacíales les llavors. Un cop nets, pots utilitzar una bossa de rostir o embolicar-los en paper d'alumini i posar-los al forn uns 35min a 180 ° C. Quan estiguin llestos, deixa'ls que es refredin, tallar-los a tires i reserva'ls en un recipient.

Anem amb la llampuga. neteja- bé i talla-la a rodanxes grans. Salpebrar i enfarinar els trossos. Prepara una paella amb suficient oli i, quan estigui calent, veu fregint-los. Agafa un plat pla o una font i posa-li paper de cuina. Sobre aquest, veu apartant la llampuga un cop es vagi fent. Tingues en compte treure les rodanxes a temps que no es quedin massa seques.

És el torn de la verdura. Pela i talla els alls i la ceba, si vols afegir-la. Pela i pica els tomàquets. Agafa una cassola de fang i posa-la al foc amb part de l'oli sobrant de la paella. Incorpora l'all i la ceba i rehógalos. Afegeix els tomàquets i la sal i remou.

Una cop estigui tot ben barrejat, afegeix els pebrots i la llampuga i deixa al foc uns 4-5 minuts. Ja pots retirar i servir.

Com consell per donar-li més sabor si no us ho vas a menjar immediatament, pots escalfar tapat -perquè els pebrots no quemen- uns 10 minuts al forn prèviament a ser servit.

Imatges de:

http://www.bojosperlacuina.com/seccions/receptes/llampuga- amb-pebres /

http://mestelrich2.blogspot.com.es/2013/09 / la-va cridar ...